Jak wyglądały dawne karczmy na Warmii i Mazurach? Kiedy pojawiły się hotele, kawiarnie i restauracje, a jak zmieniała się rola lokali gastronomicznych w życiu mieszkańców? O tym będzie mowa podczas konferencji naukowej „Od zajazdu do restauracji na Warmii i Mazurach”, która odbędzie się 27 października w Olsztynie.
Dawne karczmy i zajazdy pełniły znacznie więcej funkcji niż tylko miejsca, w których można było zjeść posiłek lub przenocować. Były przestrzenią spotkań, wymiany informacji i kontaktów handlowych. Z czasem ich rolę przejmowały kolejne typy lokali, od hoteli po restauracje i kawiarnie.
Konferencja będzie okazją do poznania przemian, jakie zachodziły w gastronomii na Warmii i Mazurach na przestrzeni wieków, oraz do spojrzenia na historię regionu przez pryzmat miejsc codziennych spotkań.
W programie znalazły się wykłady poświęcone historii dawnych karczm, zajazdów i lokali gastronomicznych, a także ich znaczeniu w życiu społecznym regionu.
Konferencję otworzy wystąpienie dr. Roberta Klimka z Towarzystwa Naukowego im. Wojciecha Kętrzyńskiego w Olsztynie. Opowie on o średniowiecznej karczmie w krajobrazie Warmii. Następnie prof. Stanisław Achremczyk, związany z tym samym towarzystwem, przedstawi temat przejścia od karczmy do Gasthausu na Mazurach.
Adam Płoski z Narodowego Instytutu Dziedzictwa, Oddziału w Olsztynie, przybliży rolę karczmy w życiu mieszkańców Warmii w XIX wieku.
Rafał Bętkowski z Muzeum Nowoczesności w Olsztynie opowie o karczmach i hotelach oraz dziejach karczmy miejskiej w Olsztynie. Z kolei Artur Sobiela z Instytutu Północnego im. Wojciecha Kętrzyńskiego przedstawi panoramę olsztyńskich lokali gastronomicznych w Polsce Ludowej – od barów i kawiarni po restauracje i hotele.
Konferencję zakończy dyskusja i podsumowanie spotkania.
Konferencja naukowej „Od zajazdu do restauracji na Warmii i Mazurach” odbędzie się 27 października 2026 roku o godz. 10 w Domu Polskim przy ul. Partyzantów 87 w Olsztynie.
