Co łączy dawną kuchnię zamkową ze zmianami klimatu? Będzie można sprawdzić podczas warsztatów kulinarnych, które odbędą się 19 września na Zamku Biskupów Warmińskich w Lidzbarku Warmińskim.
Spotkanie jest częścią wydarzenia „Europejskie Dni Dziedzictwa – Przyszłość przeszłości. Dziedzictwo w zagrożeniu”. Tym razem organizatorzy chcą spojrzeć na dziedzictwo kulinarne także przez pryzmat współczesnych wyzwań.
Podczas warsztatów uczestnicy przygotują bezmięsną zupę z soczewicy oraz czekoladę do picia z ziaren kakaowca. Nie zabraknie też potraw inspirowanych przepisami dawnej kuchni zamkowej.
Gotowanie będzie punktem wyjścia do rozmowy o tym, jak zmiany klimatyczne wpływają na to, co trafia na nasze stoły. Jednym z tematów będzie konieczność ograniczania spożycia mięsa i szukanie produktów, które mogą je zastępować. Organizatorzy poruszą także kwestię przyszłości kakao i możliwych zamienników czekolady w związku z zagrożeniami dla upraw.
Warsztaty mają pokazać, że stare przepisy i składniki mogą być interesujące nie tylko ze względu na historię. Mogą też podpowiadać, jak patrzeć na jedzenie w czasach zmieniającego się klimatu.
KULINARIA ZAMKOWE – odpowiedź na zmiany klimatyczne – warsztaty odbędą się 19 września (sobota) o godz. 12 na Zamku Biskupów Warmińskich w Lidzbarku Warmińskim. Wstęp wolny.
